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die beim Käse etwas suchen
Das Ergebnis: cremig
von Hermann Fankhauser im Zillertal hergestellt
Aufs Bauernbrot
im Schatten des Großglockners
Bergkäse PREMIUM Bergkäse die beim Käse etwas suchenWas passiert in 30 Monaten? Die meisten Bergkse reifen 4 bis 6 Monate. Der Bergkse PREMIUM reift ber 30 Monate mehr als zweieinhalb Jahre im Ksekeller des Zillertaler BergSenn. In dieser Zeit verliert er Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma, und entwickelt das untrgliche Zeichen echter Langzeitreifung: Salzkristalle im Teig. Diese kleinen weien Kristalle sind keine Zugabe sie entstehen natrlich, wenn Aminosuren sich im Kse ablagern. Wer sie kennt,
